Alta
Formazione

Corso di Alta Pasticceria

Il Corso di Alta Pasticceria nasce per chi vuole acquisire e perfezionare l'arte della pasticceria italiana con la guida e l'insegnamento di grandi maestri pasticceri e dei migliori docenti di pasticceria.


Tematica SSD CFU Ore
Inaugurazione del corso ed introduzione alla pasticceria 16
Le creme 16
I bignè 16
La pasta sfoglia 16
Pane e lievitati 16
Il gelato 16
I dolci regionali 16
Mignon moderni 16
Cioccolato 16
Dessert al piatto 16
Nutrizione e Haccp 16
Economia della ristorazione 16
Esami finali 12

Il pecorso offre uno stage garantito

Il corso prevede una didattica in presenza di 204 ore di lezione, per 3 mesi di corso.

La frequenza sarà così distribuita:

Lunedì ore 14-18

Martedì 9-18

Mercoledì ore 9-18

Giovedì 9-14

Max 30% di assenze consentite

Ai corsisti vengono richiesti i seguenti adempimenti:

  • Studio del materiale didattico appositamente preparato;
  • Superamento dei test di autovalutazione somministrati attraverso la piattaforma PegasOnline;
  • Partecipazione alle attività di rete;
  • Superamento della prova finale che si svolgerà in presenza in modalità scritta;
  • Max 30% di assenze consentite.

Gli esami si terranno presso il campus dell'Ateneo. 

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